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Jour 36 : Rencontre avec Nicole Collins

Jour 36 : Rencontre avec Nicole Collins

Ecrit le vendredi 27 mai 2011 - Catégorie : Rencontres



Nicole Collins, c’est une dame de 62 ans qui, lorsqu’elle était enfant, provoquait quelques remarques taquines. Les anciens disaient que si elles ne faisaient rien de tout ce qu’elle pouvait entendre, ses oreilles finiraient par pendre par terre. Alors, elle a écouté, beaucoup écouté et puis observé cette sagesse populaire de ce temps-là. Elle a retenu des manières de dire, des expressions, des gestes et enfin des savoirs, tout un terreau amassé depuis des siècles par les gens de peu.

- Tiens, ça chatouille le nez !
- Ouais !

Pédagogue, elle situe ainsi pour nous cet univers où bien manger veut dire manger simplement. Elle n’est pas venue les mains vides : de la sauge, du thym, du fenouil, du persil, des flocons d’épeautre, de la ciboulette, du beurre. Avec des légumes connus depuis longtemps, elle nous fait une soupe minute dont le goût doit beaucoup à ce que les ingrédients proviennent du jardin de la dame. Et avec un bac aménagé, on peut déjà beaucoup, ajoute-t-elle.

- J'écris "Ca chatouille le nez."

Nous voilà partis pour un repas à fière allure : la soupe minute est accompagnée de beurre de ciboulette et de mauve tartinées sur des toasts. Une tisane de sauge complète le tout. Cela change de la saucisse et du coca… Nicole met ainsi des mots sur la manière de nous nourrir aujourd’hui, avec douceur, sans la caricature militante, en renouant avec le grand récit du monde populaire.

- Non, moi, ça ne chatouille pas. Etrange.

D’ailleurs, en 3 heures, elle n’a pas prononcé une fois le mot « Bio. »


Bon, on y va

  • L'ACV, c'est pour changer !
  • Si on tue tout le monde, il ne restera plus personne à qui parler.
  • L’ACV m’appris à aimer réaliser des choses.
  • Maintenant, je ne sais plus rester une journée sans rien faire.
  • L’ACV m’a appris à regarder les gens dans les yeux.
  • C’est en restant au bord de la piscine qu’on ne se noie pas, mais on n’apprend pas à nager non plus. On n’apprend pas à vivre.
  • Il faut reconnaître les signes du merci.
  • C’est en tombant qu’on apprend de la vie.
  • L’ACV a donné du sens à mon histoire.
  • Si vous êtes déjà là, alors il y a moyen de réaliser son rêve.
  • Je veux devenir quelqu’un demain.
  • Mon rêve le plus fou, c’est de toujours avoir quelque chose à apprendre. Tous les jours.
  • L'Année Citoyenne, cela devrait durer toute la vie.
  • Si tu as été bénévole une fois, tu le seras toute ta vie. Tu le gardes. C'est précieux.
  • Avant l'Année Citoyenne,
franchement, c'était la cata !

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mardi 23 octobre 2018
Tu as entre 16 et 25 ans ? Tu dois attendre pour te réinscrire dans des études ou un cursus scolaire ? Tu es toujours en recherche d'un emploi ?
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Elle représente pour toi une occasion unique de vivre une expérience collective tout en te rendant utile à la société. Mieux te connaître en allant vers les autres. Disposer d'un réel bagage pour mieux te situer avec le monde qui t'entoure et ce que tu veux faire de ton avenir.


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